Girit Peksimeti
18-07-2021
15:22
GİRİT PEKSİMETİ
Zor zamanların ekmeğidir peksimet. Dayanıklı, bir o kadar da zahmetlidir. Savaş ve kıtlık dönemlerinde en çok tüketilen besin olmuştur.
Uzun süre bozulmadan saklanabilen peksimetin hazırlanması büyük emek ister. Peksimet ekmeğin biraz daha katı hamurlu olanının 12 saat boyunca uygun hararetli odun fırınlarında tutulup, suyunun tamamen çektirilmesi ile elde edilen, 6-7 ay sonra bile tekrar suyu bulunca ilk günkü nefasetini koruyan, kötü gün dostu bir ekmektir.
Girit Peksimeti Nasıl Kullanılır?
Sitemizden aldığınız Girit Peksimetlerini hazırlamak için bir mutfak bezini kaynar su içinde ıslatın, peksimet dilimlerini bu bezin içine koyup iyice örtüp bir tabağın içine alın. 5 dakika ara ile iki üç kez azar azar kaynar suyu bezin üzerine gezdirin bu şekilde ekmekleriniz yumuşatın.
Servis tabağına aldığınız ekmek dilimleri ile birbirinden lezzetli sunumlar yapabilirisiniz.
Size sunduğumuz marine edilmiş confi sarımsaklı kuru domatesi ekmek dilimlerinin üzerinde sunum yapabilirisiniz.
YUNAN USULÜ DAKOS SALATASI
Girit Peksimetlerinizi iri parçalar halinde bölün.
Bir salata kâsesine ikiye bölünmüş chery domates, küp küp kesilmiş sert Ezine peyniri, zeytin ve peksimetleri ekleyip harmanlayın.
Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip servis edin.
*Bu güzel tarif için Şef Dilek Yetkiner'e teşekkür ederiz.