Hurma Zeytin 260 g
Her hafta hasat yapılmaktadır.Siparişinizi hasat gününe göre göndereceğiz.Hurma zeytin tuzlanmadan 14 gün (Buzdolabunda 60 gün) içinde tüketilmelidir.Tüketemeyeceğiniz kısmını buzlukta saklayarak 1 yıl boyunca tüketebilirsiniz.Veya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek ömrünü uzatabilirsiniz.
Zeytinliklerden toplanan hurma zeytinlerin içine %40 oranında normal hurma olmayan zeytin karışır.Mimas Bahçe olarak toplanan hurma zeytinleri tek tek elden geçirerek ayıklıyoruz.Böylelikle%100 hurma zeytin kavanozlanarak sizlere ulaşıyor.
Hurma zeytin dünyada başka hiçbir ülkede olmayan çok özel bir zeytindir, sadece Türkiye’ye ve Türkiye’de de Karaburun-Çeşme yarımadasına özgüdür. Yani Karaburun, Urla, Seferihisar, Çeşme ve Güzelbahçe gibi ilçelerimizde bulunur.
Peki bu zeytini bu kadar özel kılan nedir? Hurma zeytini dalından topladığınız gibi, hiçbir işleme tabi tutmadan yiyebilirsiniz. Biraz zeytinyağı ve limonla enfes olur.
Bu özel zeytin, bu coğrafyadaki mikro klimanın, denizden başlayan ve karaya kadar uzanan, bütün doğanın, deniz ve toprak hayatının bütününün bir ürünüdür. Bu mikro klimadaki tek bir faktörü ortadan kaldırın, hurma zeytin kaybolur.
Beş yaşının üzerindeki erkence zeytinlerinin üzerinde Phoma Oleae denilen bir mantar tabakası meydana gelir. Denizden karalara doğru esen rüzgârın getirdiği nemlilik ve serinlikle, sabaha karşı zeytinin üzerine kırağı yağmaya başlar. Yağan kırağı bu mantar tabakası ile birlikte doğal bir işleme girer. Zeytinin içindeki olefin dediğimiz acı suyu alarak damla damla aşağıya iner ve zeytin dışarıdan hiçbir işlem görmeden, hiç el değmeden, dalında kendiliğinden kahverengileşir ve buruşmaya başlar. İşte bizim hurma zeytin böyle oluşur. Aynı tarlada bir ağaçta olur, diğerinde olmaz. Aynı ağaçta bir dalda olur, diğerinde olmaz. Aynı dalda bir zeytin hurma olur, diğeri olmaz. Bu doğanın hikmetidir. Hurma zeytin, uygun şartların hiçbir dış etkene bağlı olmaksızın bir araya gelmesiyle, işte böyle oluşur.Hurma zeytin neden bu kadar önemli derseniz, biliyorsunuz ki sofralık zeytinleri yaparken muhakkak tuzla muamele etmemiz lazım. İster salamura yapın ister selede işleyin ister torbalardan çürütme cinsini yapın, muhakkak tuzla işlem görür. Sizin de bildiğiniz gibi tansiyon hastaları tuza karşı hassastır ve bu yüzden zeytin tüketemez ya da sınırlı tüketebilir. Aynı şekilde tuza duyarlı bir metabolizması olan insanlar da zeytini sofralarda tüketemezler. İşte hurma zeytin, onlar için de bulunmaz büyük bir nimettir. Hurma zeytine dışarıdan hiçbir şey katmaya gerek yoktur, doğrudan doğruya çerez gibi ağacından alıp yiyebilirsin, istersen zeytinyağı, limon katıp kahvaltı sofrasında bu lezzetin tadına varabilirsin.